這次二訪【二本松涮涮屋】，再次讓我深刻感受到什麼叫作細節到位的火鍋料理。還記得上回和好友大啖活體海鮮，一道道料理精緻到讓人驚嘆，這回極致的松葉蟹料理更讓我印象深刻！堪稱火鍋界愛馬仕二本松，雙人松葉蟹料理變化出五種特色吃法，從刺身到烤物、海鮮盤、茶碗蒸，到最後用松葉蟹蟹膏熬煮的雜炊粥至今仍讓我回味無窮！主食當然相當厲害，最後還用招牌的萬丹紅豆鍋餅和頂級抹茶完美收尾呢！想品嚐看看不一樣的高級火鍋體驗，大安區二本松涮涮屋真的相當合適，趕快手刀訂位起來！
關於二本松涮涮屋
二本松涮涮屋特色
- 是台北市大安區知名的頂級火鍋餐廳，多位名人、藝人、youtuber來用餐過。
- 餐廳走頂級火鍋路線，裝潢精緻、服務到位、餐點精心設計、食材高級。
- 套餐餐點一餐可以吃到前菜、主餐、蔬菜、甜食以及飲品，十分豐盛。
- 桌邊服務到位，免去自己動手煮，更能悠閒的吃飯。
地理位置
餐廳很近淡水信義線的大安站，從捷運站僅步行10分鐘即可抵達。
內用環境
一入店內可以看到有兩排的單人座位，往裡頭去還有一大間包廂、四人用餐空間，樓下也有幾間用布幕隔開來的多人用餐區！
午餐時間一到，店員立刻出來接待，每一組都是由一位人員接待。
帶到位之後，餐桌上已佈置好茶水、醬料及碗盤，沒過多久就開始陸續上菜囉！
二本松雙人套餐餐點分享：松葉蟹套餐
我們這次品嚐的松葉蟹套餐內容豐富，除了有新鮮時蔬盤，還有松露山藥佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐
、烏魚子胡麻冷麵、A5和牛沙朗、北海道松葉蟹、萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐以及頂級抹茶和文山包種茶，可以說是相當豐富！而且提供的甜點、飲品全都不馬虎，皆是人氣必點喔。
新鮮時蔬盤
蔬菜盤完全以季節時蔬搭配為主，葉菜新鮮而且份量非常之多、種類也豐富，餐間吃肉與海鮮可以互相搭配來解膩。
有注意到店員也很用心煮蔬菜，畢竟蔬菜入鍋一不注意可能很快煮爛，煮的剛剛之後，便馬上盛起，讓我們後面慢慢吃。
松露山藥佐小豆島醬油
怎麼感覺這次來吃的彷彿更升級啦？鮭魚卵多到整碗看起來顏色好吸睛啊！
主要用山藥磨成泥，搭配了鮭魚卵等食材，食材之間味道不會互相搶走風采，完好的呈現了鮭魚卵那種咬下去充滿啵啵啵的口感，還有山藥那黏稠中帶點細緻的fu！切記要攪拌開裡頭的芥末，提點味道，但不會有很明顯的嗆辣感，還蠻有加分的效果呢！這前菜可以說是相當令人滿意啊。
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
之前就曾吃過這一道，對於他們的蛋豆腐頗為印象深刻，因為這蛋豆腐是店家自製的。不過這次的與上次的還是有點不同，因為搭配了蟹肉，吃起來海鮮滋味更豐富。
而豆腐一樣十分滑嫩，豆腐本體不是那種易碎開的，小小一道口感很不錯呢！
烏魚子胡麻冷麵
連副食都和別人走完全不同檔次的規格的二本松，這道烏魚子胡麻冷麵還是跟以前一樣味道完全沒有變，烏魚子也給的大方，一樣有第一次吃到那種Q彈咬勁，且麵體冰涼，搭配特質胡麻醬汁之後，口感有夠清爽，現正炎熱夏天，吃這一味實在剛剛好～而且好開胃呀～
A5和牛沙朗
來二本松吃頂級火鍋，怎麼可以不吃他們家的頂級肉品呢？這回的雙人松葉蟹套餐我覺得設計的很不錯，除松葉蟹幾種不同吃法，甚至還有搭配A5和牛沙朗，食材搭配份量和種類我覺得蠻剛好的。
和牛分布細緻均勻，我們請店員幫我們煮差不多五分熟左右，這熟度吃得到較剛好的那種軟嫩口感，油脂香氣也突出。我自己偏好第一口先吃原味，發現原味也是挺好吃的，再搭配店家特製的醬料，更將牛肉味提出來呢！
話說和牛果然就是要搭配這種比較清爽的湯底，不會過濃郁搶味。
北海道松葉蟹
二本松的極上松葉蟹雙人套餐使用了活體北海道松葉蟹，且一隻松葉蟹提供多種不同的吃法，頓時覺得有趣且新鮮，不再只是下鍋煮這樣常見的料理手法！
松葉蟹刺身
其中最讓我感到印象深刻的就是松葉蟹角刺身！口感滑嫩（有種ㄍㄨˇ溜ㄍㄨˇ溜的那種感覺）透且帶點自然鮮甜的滋味，簡單的搭配醬油就好吃～完全無海鮮腥味。
松葉蟹烤物、海鮮盤
餐間陸續端出其他不同的料理方式，比如有碳烤的或是可以下鍋煮的松葉蟹，烤過的蟹腳味道跟刺身版本的不大一樣，個人雖然比較喜歡刺身，但烤過的多了一種比較鮮美的感覺呢。
至於本以為下鍋煮製的松葉蟹需要自己動手處理，結果完全不用啊～店員直接幫我們處理成一盤，直接用筷子就可以夾起食用，有人幫忙剝過的最香XD完全體會到那種近乎松葉蟹肉吃到爽的感覺！
松葉蟹茶碗蒸
中間還有這一道松葉蟹茶碗蒸，瞬間暖暖胃，口感細緻富蛋香，佐配簡單的選料，時不時又透點海鮮的滋味。
松葉蟹蟹膏雜炊粥
最後這一碗松葉蟹蟹膏雜炊粥更是讓我想要力推的料理～！鍋底的高湯煮到最後，店員將松葉蟹蟹膏、蔥花、海苔絲、雞蛋都端了上來，然後開始煮製鍋底粥，並且大方的將所有的蟹膏全部熬煮在一起，那瞬間空間整個瀰漫一股海鮮高湯的香氣啊～～最後更是加上海膽，讓海鮮鮮度爆表，口感可以說是濃郁度拉到最高，但完全沒什麼可怕的腥味。
萬丹紅豆鍋餅
之前跟友人提到二本松，都會想起這道店家招牌的萬丹紅豆鍋餅。剛送上桌甚至還熱騰騰的，感受到烤過的表皮酥香！
叉子一叉下去，佐配一旁的奶油一同入口，一會有著香甜細膩的紅豆口感，一會有著剛好的薄脆度麵衣搭配，口感富有層次，和朋友兩個人迅速嗑完這道甜點。
手切菊花豆腐
手且菊花豆腐可以看出這刀工有多細緻了得，在甜湯裡頭這豆腐宛如一朵花綻放，視覺效果很好。
口感滑順、甜度不高，是比較清爽的甜品。
日本頂級抹茶
餐間怎麼可以不搭配一杯好茶呢？聽說很多人來這都會點一杯抹茶，溫熱溫熱的茶體和濃郁富清新茶香的抹茶真的很難不讓我喜歡～不過這一定要趁熱喝了啊！
文山包種茶
茶清新淡雅，茶香且入口很溫潤、不苦澀，後有回甘，還蠻建議可以趁吃甜點時最後上，一邊搭配配茶飲一邊吃甜點會更讚！
來二本松如果是聚會場合、商務會議有需要點酒，二本松也有多支日本清酒可以點，搭配海鮮、和牛最對味了！
未成年禁止飲酒
二本松食後感
大安區二本松不愧是台北知名火鍋餐廳，就連食尚玩家都有報導過，可見其不只有知名度，還深受美食電視台的喜愛啦！上一次在二本松品嚐到澎湃十足、份量誇張多的海鮮，把平時幾個月份吃的海鮮量都一次吃夠了，深刻體會到滿足感，而這次則是走一個更精緻的路線，能更細細品嚐松葉蟹的美味，讓我深深愛上這海鮮呀！推薦大家來二本松吃吃看松葉蟹五吃囉！
二本松店家資訊
- 地址：台北市大安區瑞安街118號
- 營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30（週二公休）
- 電話：02-2708-6835
- 訂位點我
