橋山.壽喜燒 大安區日式和牛火鍋/二本松高檔壽喜燒，桌邊專人服務、傳統關西壽喜燒

在台北大安區也可以享用高檔日式壽喜燒囉！橋山.壽喜燒是二本松涮涮屋旗下的新品牌日式料理，近捷運科技大樓、大安區站。橋山壽喜燒走低調日式簡約的風格，內用一律都是採包廂的用餐形式，用餐起來有隱私感，不怕被其他人打擾之外，還可以享受專人桌邊服務，我們全程只要動口，連肉都不用自己涮，寧靜的享受日式高檔美味。

大安區美食推薦你橋山壽喜燒！點壽喜燒套餐的話，從前菜、肉品、蔬菜、甜點及飲品……等，整個吃下來道道精緻美味，最為讓人印象深刻的還是那日本A5和牛肋眼，油花香氣撲鼻，加上壽喜燒醬汁更是充滿層次呀！

橋山.壽喜燒地理位置

餐廳近捷運科技大樓站，從捷運站步行過來約莫八分鐘；從大安站步行過來約莫十分鐘即可抵達餐廳。橋山.壽喜燒位於巷弄間，加上招牌有點小小的，所以走過來的時候可能會有點難注意到。在外頭這樣看，還以為是走到誰家的感覺呢？外部裝潢給人一種低調溫馨的感覺。

用餐環境

入店之後便有專人帶入座，並且介紹今天的點餐方式等等的。

即便是兩人用餐，也都是包廂空間（跟隔壁桌有一定的距離，且有簾子隔著，個人覺得可以放心的和同行的友人聊天！）

餐桌上的器皿、餐具感覺都是精心挑選過，有留意到無論是鍋具、碗筷或是菜單都是這種低調深色的風格，頗有質感。

每個人的座位底下都有置物欄，不怕包包沒地方擺放！

其他區域也有大一點的包廂空間，適合家庭聚餐、商務聚餐，台北有包廂的餐廳會還挺推薦橋山壽喜燒，因為這裡還會有拉門隔開喔。

壽喜燒套餐分享

來橋山壽喜燒品嚐壽喜燒的話，基本的雙人套餐內容物非常豐富！從湯品、綜合菜盤一直到主食、日本越光米、有機放牧蛋，甚至還有幾道前菜搭配，加上和牛肉品本身每一片真的很大塊，食量不到太大的女生，還沒吃到甜點，可能就會有近十分的飽足感呢！下面的套餐分享為兩人份的餐點內容（一人會有各一份完整的湯品、菜盤、主食、米飯、有機放牧蛋、前菜……等。），會依照品項陸續介紹唷。

清酒、餐前酒加購

美食佳餚還是得配點美酒吧？橋山壽喜燒也有販售高品質清酒可加點，讓你可以搭餐一起享用～若在台北想找台北餐酒館，橋山也是好選擇，還可以吃壽喜燒呢！

未成年禁止飲酒

可像我們這樣點這種清酒+梅酒的一壺小酒小酌。清酒的清甜濃郁搭配梅酒的梅酸果香很搭耶，如果大家套餐飲品想換酒類也是可以的，可以詢問店家換購成想喝的清酒唷。

未成年禁止飲酒

前菜 雲丹干貝沛種魚子醬

這一道是使用套餐換購的方式（+450），想吃的話也可使用加購（+600）的方式享用這道精緻前菜唷！

使用了干貝、雲丹、沛種、魚子醬以及海苔，可以選擇筷子夾取食用，也可以用海苔包起來送入口中，都是不錯的品嚐方式。

雲丹其實就是我們在吃的海膽！搭配切成小丁狀的干貝和些許魚子醬，整個鮮甜味在嘴中四溢，非常滿足！千萬不要等到海苔軟掉了才食用唷～

前菜 松露山藥海膽佐小豆島醬油（另加一份海膽）

原有一份海膽，建議再加購一份海膽，讓整個海鮮鮮美滋味爆棚！

這一道將山藥磨成泥，吃起來會有那種黏呼黏呼的口感，搭配了顆粒感啵啵啵的鮭魚卵以及海膽、法式松露醬、小豆島醬油等，吃起來清爽鹹香，莫名的好開胃。

主食 日本A5和牛肋眼

油花超美的日本A5和牛肋眼，上桌時還有桌邊服務員的細心解說與介紹，好似帶我們認識一個作品的感覺。

油花交雜錯綜，整個呈現微嫩嫩粉的顏色，無論是搭配關東式壽喜燒吃法或是關西式壽喜燒吃法都很令人滿意！也是油香氣最為飽滿的肉品。

主菜 日本A5和牛翼板

實際肉眼看會比日本A5和牛肋眼來的更為粉嫩粉嫩！怎覺得油花花紋更為有條理，好似大理石的感覺，美得不像話。

肉質軟嫩又鮮甜，搭配上壽喜燒的醬汁更是將牛肉本身自然肉味提升更好的一個層次。

關西式壽喜燒

你吃壽喜燒是哪一派呢？來橋山可以先品嚐到關西式的吃法。全程全由專人桌邊服務與介紹，首先會先熱鍋，使用牛油慢慢刷香，並加入三溫糖炒出香氣。

下和牛牛肉片，店員會先詢問喜好的熟度之後，再搭配壽喜燒醬汁牛肉慢慢煎熟。

觀賞煎牛的過程也是種視覺藝術饗宴，看著紅嫩的和牛慢慢煎至熟，且鍋上香氣撲鼻，糖香慢慢散發，就連此刻的我都不自覺的回味起來啊。

一開始還有些不習慣帶滿糖香，口味偏甜的這滋味，但加入了打散的有機放牧蛋一同食用之後，牛肉多股濃郁蛋香，口味變得很有層次又滑口，也讓和牛的油花滋味滿溢，特色凸顯了呢！

關東式壽喜燒、綜合菜盤

一開始看到蔬菜盤有嚇到，因為蔬菜量非常之多！

兩個人的蔬菜下滿一整鍋，選料都是那種新鮮葉菜，且不重複。有解膩的洋蔥，有菇類、木耳，也有深綠色葉菜……等，讓你吃肉的同時，再多吃點蔬菜達到飲食均衡營養，還可以解解膩呢！

不同於關西風的吃法，來橋山還可以體驗到關東式的壽喜燒吃法～！個人最建議以五至七分熟的程度品嚐和牛，此時的和牛口感更為軟嫩，不會過老，整體吃起來鹹甜度也適中，是我自己挺喜歡的吃法。

用餐過程中，店員也建議我們可以搭配裡頭的大蔥一同食用，會有意想不到的解膩效果，也完全不會嗆口，一定要試試看喔。

滑蛋蓋飯

吃到最後，店家竟然還用壽喜燒醬汁，再加入日本漬菜、蔥花、芝麻等，製作出嫩嫩的滑蛋蓋飯！

蛋吸滿了鹹香的壽喜燒醬汁，醬香濃郁超下飯～

飯後就進入了甜點的時間囉！以往吃那種套餐的餐點時，桌上並不會一一收走主食的碗盤筷子，但橋山則是先一一將這些碗盤收走，然後留一個乾淨的桌子才上甜點，這點讓我感受還蠻好的。

萬丹紅豆鍋餅

鍋餅的餅皮也讓人印象深刻，酥脆的口感有一點似胡椒餅那樣的餅皮，但更為薄脆有層次！上面灑滿了芝麻，裡頭則是使用有名的萬丹紅豆，紅豆餡泥香濃而不死甜，紅豆呈現細緻的口感，與酥脆餅皮達成一種富有層次的口味！

菊花豆腐+蛋黃酥

沒想到這是手切出的豆花，刀工十分細緻，入口便可馬上感受到豆香與滑嫩的口感，頗讓人驚艷！

一整碗吃起來冰冰涼涼，十分清爽。

蛋黃酥甜度適中，皮薄餡多。

木柵鐵觀音

飯後來杯熱茶吧！現泡的木柵鐵觀音，茶香清新，茶體呈現較似琥珀色澤！茶泡的剛好，所以不帶任何一點苦澀感，溫潤好喝，搭配剛剛吃的蛋黃酥很剛好。

日本頂級抹茶

抹茶不做任何甜點，以原味呈現，所以能品嚐出最濃郁且苦香、抹茶茶香四溢的滋味，對於我這抹茶控來說相當滿意！且熱飲品嚐，更是暖胃十足。個人覺得容器似乎在視覺上也很加分呢！

最後還為我們送上日本小糖果，真的是到最後一刻離開之前都感到好窩心，好滿足喔。

食後記

來橋山品嚐壽喜燒，真的是還蠻印象深刻的一次用餐體驗。專人的桌邊服務有細心的解說，就連適合的吃法搭配建議也都讓我們覺得很恰好，很滿足。雖然日本A5和牛滋味當然是令人驚艷，味道也完全沒話說，不過前菜、茶品、甜點的表現也很有水準，特別是日本頂級抹茶濃茶滋味也有記憶點。推薦給平時需要商務用餐的商務客或是家庭聚餐，甚至是作為七夕情人節、台北情人節約會餐廳也頗適合，相信餐點內容、味道都不會令你們失望。

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