Last Updated on 2023 年 5 月 27 日 by desses80514
平時想在非節日吃到蛋黃酥，但家裡附近的餅店、烘焙坊卻沒有賣嗎？彰化這間去年開幕的蛋黃酥專賣店讓你在平日就可購買到～平日去百果山稍微走走、放鬆，開車經過就可順手買一盒帶回給家裡人吃！
員林這間米香伯蛋黃酥雖然是新開的店，但老頭家黃老闆已經有四十六年的製餅技術，製作蛋黃酥的技術可以說是非常純熟。
蛋黃酥主打＂薄皮、餡多、古法醃漬紅土鹹蛋黃＂，滋味十分有記憶點，還不帶上一盒嗎？
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關於米香伯蛋黃酥、米香伯蛋黃酥地理位置
關於米香伯蛋黃酥
米香伯蛋黃酥的老頭家黃老闆本身就是做餅起家的師傅，在過去24年沒有自己的獨立品牌。
在2022年二代接手後，決定推出屬於他們自己的蛋黃酥品牌，目前從成立品牌、開店差不多滿一年。
雖然過去沒有招牌，但他們的好手藝可是吸引不少常年與他們購買的顧客，而現在擁有了米香伯這個品牌，透過米香伯阿伯本人的製餅技術，希望能讓更多人每天都能吃到好吃的蛋黃酥，而不是只有過節的時候才能吃的到。
米香伯蛋黃酥地理位置
彰化員林的米香伯蛋黃酥地理位置近百果山探索樂園、彰化員林神社遺址，附近還有中州科技大學，若從員林車站往百果山的方向，一定會經過米香伯蛋黃酥，大家可以稍微留意看看員水路一段這個位置。
不過目前米香伯蛋黃酥僅在平日營業，假日沒有營業，店家說未來有可能會開放假日營業，所以還是先請想吃的人在平日有空的時候過來，或是網路訂購唷！
米香伯蛋黃酥的店外觀較為純樸，是一間溫馨的小店面呢～
米香伯蛋黃酥店家環境及販售的產品
先來看看店左後方這裡，有各種米香產品，有興趣的大家，來到實體店面也可購入幾包。
不過主角還是米香伯的蛋黃酥了～
米香伯蛋黃酥販售的產品品項雖然不多，且以蛋黃酥為主，但也這代表了他們很專心投入在製作一顆好吃的蛋黃酥上，品質穩定。
目前店裡除了販售單顆包裝，大部分人來店都是直接帶走幾盒。
一盒六入是270元，喜歡吃的人怎麼可以忍受只買一顆呢XD
米香伯蛋黃酥開箱
那時候還跟店家聊到米香伯蛋黃酥的包裝禮盒，原來包裝上的圖案是他們的商標圖，上面非常可愛的伯伯是米香伯老闆本人，而且還拿著一盤蛋黃酥，也太太太可愛了吧～～XD
蛋黃酥禮盒的包裝走簡約風格，紅色的硬紙袋禮盒抽出來便是一整盒六顆裝的蛋黃酥，因為蛋黃酥僅上面一層塑膠殼蓋包裝，大家小心不要整個翻過去啦～
每一顆蛋黃酥的下方都有黃色的紙膜，吃的時候就可以有東西墊著，不怕吃的到處掉屑屑。
哇！烤起來的樣子看起來也太可口了吧！！
表皮帶點焦糖金黃的顏色，鼻子還能稍稍聞的到一點餅香呢！
每一顆蛋黃酥都是飽滿又大顆。
接下來就由我實際品嚐米香伯的蛋黃酥。
先告訴各位，米香伯除了外面的餅皮是自己桿的麵、自己製作的以外，裡面的紅豆餡也是自己捏的，而且就連裡面的蛋黃也都是由自己醃製的，不是去外面直接叫貨，完全就是純手工製作的蛋黃酥呢！
而其蛋黃酥與一般蛋黃酥不同之處，在於他的皮是走薄皮路線的！
我們經常吃到較多都是以皮厚為主，麵感較重，但這個不會，完全滿足餡料派！
而餡料的部分則是佔比最重，本來還擔心會不會紅豆餡較多、蛋黃小顆，但是也沒有這個問題！
可以看到蛋黃真的非常大顆又飽滿，完全就是我這蛋黃酥人會喜歡的蛋黃酥的樣子。
而我覺得口味上面也蠻講究的，像是紅豆餡的甜度就很棒，不會有死甜感，甜度我覺得若用飲料甜度形容，大約是微糖的程度。
而蛋黃鹹度也不會到太高、太重，表現得更明顯的大概是那蛋黃的香氣，且咬起來口感扎實，幾乎快要可以每一口都吃的到皮、紅豆餡以及蛋黃，是一顆可以讓人感覺到真材實料的蛋黃酥。
以前吃一顆蛋黃酥大概要配一杯茶，因為吃的過程中會覺得有點膩口，但這顆蛋黃酥完全不會有油膩感，一次吃完一整顆也不會覺得需要喝茶或是乾乾的，真的有厲害到！
米香伯蛋黃酥整體評價、好吃嗎？
米香伯蛋黃酥販售的產品雖然不多，不過他光靠一個蛋黃酥的商品就吸引人到不行了。
店家跟我聊天的時候，還有提到甚至有客人是特地開車過來買他們的蛋黃酥，有的甚至是從台北過來一路玩到中部，特地找到米香伯的呢～！
下次來到彰化員林的你，記得要買他們的蛋黃酥嚐嚐，試試看我所說的那皮薄多內餡的蛋黃酥吧～！
沒辦法特地來彰化也沒關係，現在網購也很方便的，米香伯也有在做宅配，參閱以下資訊！
米香伯蛋黃酥訂購資訊
地址 :彰化縣員林市員水路一段101號
電話 : 0908-675-082
營業時間 :營業時間：週二到週五 09:00 – 19:00；週六到週日 08:00 – 19:00（週一公休）
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*如果購買的盒數太多，建議要是事先打電話詢問訂購，以免撲空唷！
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