【花酒蔵餐酒館】東區創意無國界日式料理、上百款清酒 專業唎酒師侍酒

在台北東區附近這家經營近三十年的台北約會餐廳台北餐酒館 花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar ,是台灣第一家日式無國界料理餐廳,營業多年但用心維護環境,擁有浪漫且精緻典雅的用餐空間,第一次來到這會以為是家新開幕的餐酒館。我目前去過這麼多家台北餐酒館,但若要我推薦有多樣清酒的餐廳,那應該屬花酒蔵最為厲害。清酒品種達上百種,且店家介紹起清酒來,專業又大方,因為有SSI認證唎酒師提供了侍酒建議,

還主動提供清酒試喝的服務,讓客人品嚐後再點酒,加上每季菜單不定期做更新,千元就可以品嚐不少特色人氣創意招牌菜餚,搭配一杯精選清酒或是日式調酒,能優雅享受美食美酒。

花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar 在哪裡?

餐廳位於東區,捷運近忠孝敦化站,捷運站步行約莫五分鐘就可以抵達餐廳,地理位置可以說非常方便。

一路過便可先看到玻璃窗展示多款清酒酒支呢~

餐廳環境

餐廳給人的第一印象是較為闊氣、華麗的歐風感,桌椅可感覺出都有用心挑選過,質感的大理石紋路桌面和每一桌的小檯燈,會為夜晚用餐增添不少氣氛,也難怪許多人都會來此地約會。

餐廳料理雖然好評滿滿,但最大的亮點、最吸引我的大概是那多達上百款的清酒酒支,款項多到你不知道如何搭餐,但還好店家可是有SSI認證的唎酒師,是可以提供給客人侍酒的建議,且不怕讓客人試,讓你能找到自己喜好的清酒。

不僅如此,其實花酒蔵餐酒館可是台灣第一家「清酒專賣店」,並且擁有「自家品牌純米大吟釀」……等響亮的稱號,證明了他們一直以第一為目標,但卻不只是空有稱號,持續端出好菜和美酒,所以來到花酒蔵不喝上一杯清酒,可是非常可惜的,我之前在其他餐廳都不見得有機會看到這麼多清酒呀!

原本透過大片玻璃落地窗可就可感覺出餐廳的低調奢華風格,但走到餐廳後方就有讓我內心小小驚嘆,用餐環境多了點華麗感呀。

桌椅和餐具擺設等都比較偏西式,但牆壁上卻滿是日式元素,有擺設不少酒瓶和裝飾物擺設。

當然少不了這大師等級國際酒匠認證證書。

菜單

餐廳菜單可直接點我前往官網查看

餐點分享

花酒蔵注重餐廳氛圍、擺盤及料理呈現,但更注重以往客人的反饋、喜好和料理口味,每次菜單都會做出調整,這一次吃到的每一道沒有一樣有雷,朋友也對料理讚譽有加。

兩個女生點滿這樣,搭配幾杯清酒、調酒很剛好。

肥蝦蟹膏豐味、牛五花瑪格莉特串、大葉雞肉串

肥蝦蟹膏豐味的呈現方式我覺得很有創意,草蝦好似一個小小的容器,盛裝了蝦肉及蟹膏等,炙燒之後,吃起來有海鮮的鮮嫩肉質以及濃郁鹹香滋味,很是滿足。

牛五花瑪格莉特串運用多種食材凸顯牛肉的油香,愛吃牛的我好喜歡這一道。裡頭包裹番茄,上頭有濃郁的起司、蝦卵和些許淋醬,看似鹹度破表的搭配,實則吃起來有剛好的鹹度,不失各自食材原本的滋味。

大葉雞肉串則是自然的展現雞肉本身那富咬勁的Q肉質,不乾不柴,滿足一下想吃肉的慾望,搭配醬汁,簡單對味。

鮭魚火焰捲

有點後悔只點一份,應該要和友人一人一份才對!雖然在不少日式餐廳都有吃過加州捲,但花酒蔵的加州捲較為讓人印象深刻。上菜時,先是進行炙燒一番,桌邊瞬間飄香。

有的捲類會讓人覺得米飯比例太高,蓋過配料口感,但這道不會,能細細品嚐出中間的蟹肉泥之鮮甜。炙燒後的鮭魚多股自然油脂香氣,作為開胃菜餚我覺得也頗適合的。

天使灣紅蝦串、鰭邊肉握

鮮甜的天使紅蝦本身鮮美,搭配簡單的時蔬以及魚子醬點綴,不太需要醬汁調味,透過原食材就夠好吃。

鰭邊肉握的味道也挺不錯,咀嚼時,肉的香氣嘴中四溢又撲鼻,嘴裡化開的程度才驚覺魚肉被處理成比較細膩的質地,來這裡請點點看這一道試試。

干貝佐海膽松露、輕炙海鮮串、炙櫻桃鴨夏威夷串

炙櫻桃鴨夏威夷串更有日式與西式融合的感覺!鳳梨和清脆的黃瓜使得整串櫻桃鴨肉串多了清爽果感,一點都不膩口。

輕炙海鮮串同樣也以原型食物下去搭配,新鮮生魚類搭上以香菜自製的青醬還有紅醬調味,滋味層層堆疊,鹹香微甜微酸爽,倒也有些開胃。

大顆飽滿的干貝搭配海膽、松露醬,可以說是挺奢華高貴的搭配,搭配海苔包起,直接一口塞入口中,瞬間品嚐到自然海鮮的鮮感,重點還是肥美的干貝表現到位囉。

春之金澤、夏日祭典的女孩

春之金澤是一杯以清酒、李子酒為基底的調酒,其中,紅心芭樂的存在感超重,並非那種風味果汁,而是新鮮現打果汁,但也不會太將酒感蓋過,是女生喜歡的酒。

正值夏天,點杯夏日祭典的女孩好適合,裝飾好華麗!以清酒為底,加入琴酒、葡萄香甜酒等,還加入蘋果、葡萄等元素,喝起來酒感略重,但不時散發水果香,沁涼又清爽。

最後補充一下清酒的部分,如若要挑選一支清酒品嚐,但不確定自己的喜好,店家是會很大方的讓你先親自嘗試看看清酒,親自品嚐後,由你親自決定的唷,這點我覺得很棒。我這一次和朋友有先品嚐微甜和適中甜度以及酸感較重的清酒,最後我們都比較喜愛中間那支上善如水奇異果酵母純米酒。有種純粹的淡淡果香及剛好的甜度,多喝幾口都不膩,適合搭配肉串、海鮮。

食後記

花酒蔵菜單上的料理真的就是精選中之精選,硬要從料理中挑些毛病還真的有些難度!運用創意結合,讓常見的料理又多了些不同的新意,確實讓人眼睛為之一亮,是我很滿意的台北特色美食東區餐酒館之一。看起來比較少女系的日式調酒其實也都不錯,不大有那種風味調飲的感覺,讓人願意再來一杯,只是飲酒還是要注意適量囉。

店家資訊

  • 店家名稱:At.First早寓
  • 營業狀態: 營業中
  • 店家地址:106台灣台北市大安區延吉街70巷5弄6號 地圖
  • 網友評分:★★★★★ 4.6/5 ( 2,464人 )
  • 店家電話: 02 8772 6867
  • 營業時間:
    星期一: 10:00 – 21:00
    星期二: 10:00 – 21:00
    星期三: 10:00 – 21:00
    星期四: 10:00 – 21:00
    星期五: 10:00 – 21:00
    星期六: 10:00 – 21:00
    星期日: 10:00 – 21:00
  • 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。

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Liz栗子

Liz栗子

我是Liz栗子(一起去巴黎 avec Liz) 專注於韓國、日本自由行和台灣美食主題,擁有多次韓國釜山、首爾......等第實地採訪經驗。

主機服務:金城事務所
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