Last Updated on 2024 年 1 月 30 日 by 金城 老師
你也喜歡吃口感滑順Q彈、香辣過癮的酸辣粉嗎？台北酸辣粉店家又多一家啦！店家就是位於台北士林夜市附近的外瑞古德麻辣研究所。GOOGLE上有著4.9星好評、裝潢帶有現代感及微工業風的外瑞古德麻辣研究所，除了讓人越吃越上癮的酸辣粉之外，還有川菜料理口水雞、夫妻肺片及銅板價小菜可以點。每道料理麻與辣香兼具，而且後勁十足，愛吃辣的一定要來挑戰看看大辣口味！
外瑞古德麻辣研究所地理位置
外瑞古德麻辣研究所位於台北市士林區基河路路上，近士林豪大大雞排附近，也頗靠近士林夜市，但店家並不在士林夜市裡頭喔，建議從捷運劍潭站三號出口出站之後，往台北表演藝術中心、百齡高中走去，便可找到店家。
外瑞古德麻辣研究所用餐環境
本以為店家裝潢會是比較偏中式的風格，但沒想到是如圖片中這樣現代化、微工業風的氛圍，而且店家環境真的打理的蠻乾淨舒適的，桌子也以木色元素為主。
外帶等餐可以在店家外的長椅坐著暫時等候喔。
店裡基本上都以兩人座位為主。
吃辣必配清爽飲品，所以店家也有販售一些綠茶紅茶、礦泉水及大家可能很感興趣的加多寶，如果不想喝冰的，部分飲品也有不冰的可以點。
用餐前，店家還提供只有在韓國餐廳才會見到的圍兜，這樣就不怕擔心吃到弄髒衣服，這點超貼心！
點餐方式可以留意桌子上的掃碼點餐牌，然後再結帳就可以囉！
外瑞古德麻辣研究所菜單
外瑞古德麻辣研究所餐點分享
外瑞古德麻辣研究所除了必點的酸辣粉之外，其他幾樣小菜我們也有點購幾樣。
店家在我們點餐之前還有貼心詢問我們平常所吃的辣度去給與建議，以避免待會吃到的料理，是我們無法承受的辣XD
酸辣粉 $160
我對於酸辣粉的標準，除了味道要到位之外，粉條還要吃起來夠Q！我們怕平常吃小辣的我們無法承受，這次點的是微辣，不過老闆有建議，點小辣以上的話，味道會更香，可是我覺得微辣的酸辣粉香氣其實蠻鮮明的，鼻腔處都可感受到陣陣麻香！
而整體份量是夠女生吃的，碗裡還有顆荷包蛋。
要切記，碗裡的湯汁不要喝～但一定要將湯汁和粉條拌得均勻！
粉條吃起來Q彈滑口，而且每一口都很有咀嚼感！
本來一開始辣度還沒這麼明顯，是多吃幾口以後，麻辣感漸漸跑上來，後勁頗強，但也因此越吃越涮嘴，我真的吃得很過癮啊～！以我自己口味的標準來講，會覺得吃起來鹹香酸爽，且麻香鮮明。
口水雞 $160
是一道算偏重口味的菜餚（辣度上面，個人感覺比夫妻肺片辣），但個人很愛他的雞肉Q彈口感，花椒香氣也很讚。
醬汁幾乎都已滲入雞肉裡頭，鹹香麻口感一次到位。
夫妻肺片 $160
我自己超愛這道夫妻肺片！因為底下還有不少清爽的芹菜，芹菜放在下方幾乎吸足了湯汁，咬起來超清爽，有點解膩解辣的作用。
很值得稱讚的是它的肉質軟嫩，香辣的醬汁並不會因此蓋住肉本身的味道，是被我迅速掃完的菜餚。
麻醬黃瓜 $50
這一道是看似油膩，實際上吃起來蠻清爽且香氣更有層次的小菜！
將小菜裡的醬汁拌勻之後，黃瓜吃起來清脆又香濃，辣度也低於其他幾道小菜，有微微解辣的作用，真的很愛他的麻醬。
麻辣涼粉 $50
糊香藕丁 $60
蓮藕切成丁狀，蓮藕的口感雖不是清脆口感，但也不會咬起來有粉爛感，且這一道充滿花椒香，光香氣就可讓人迅速掃光。
飲品 綠茶 $40 加多寶 $50
吃辣當然要配上清爽飲品！個人覺得搭配這款無糖綠茶很剛好，或是喝圖片右邊大家很愛的加多寶（其實就是跟王老吉一樣的涼茶），甜甜的，超搭酸辣粉。
外瑞古德麻辣研究所整體評價
外瑞古德麻辣研究所料理口味到位，讓人吃得爽辣過癮，尤其口水雞的花椒香、酸辣粉的Q度、麻辣涼粉的特殊口感都有點念念不忘！吃過幾家酸辣粉，外瑞古德的真的是吃起來油口卻不膩，越吃越想多吃幾口，這樣的魅力，不如找時間親自來品嚐，你可能會愛上。
外瑞古德麻辣研究所店家資訊
- 地址：台北市士林區基河路106號
- 電話：02 2882 5588
- 營業時間：週一公休，週二～週日16:00~23:00
- 支付方式：現金、街口支付
- 停車：店家附近有機車停車格，或士林夜市的付費停車場。
