【熟成到濟州島釜山】2026涯月店訂位預約、分店懶人包，價位及推薦部位？

提到濟州島最有名的烤肉，肯定是濟州島熟成到。上回遺憾沒吃到的熟成到，我在最近一趟釜山旅行特別去廣安店品嚐。特別喜歡他們搭配的醬料和烤工技術以及附贈的陳年泡菜湯，如果想吃吃看熟成的豬肉，不妨考慮看看熟成到！

 

*本文分享的是釜山廣安店，但也會同時分享濟州島的菜單、店家資訊，一樣有參考價值，建議大家閱讀完唷！

熟成到介紹

濟州島有名的黑豬肉餐廳其實在釜山廣安也有分店，每次去濟州島都想吃，但由於排隊人潮多，加上我又只有一人，只好作罷，這回旅行心想再也不能錯過了，所以來到廣安里店親自品嚐。

熟成到之所以如此有名，是因為它的肉據說不太有豬腥味，加上肉是以720小時雙重交叉熟成的手法，讓嗨豬肉即便用熟成的方法也能吃到比原味還要佳的鮮嫩口感。

濟州島黑豬肉的肌肉比例較多，最多人推薦豬頸肉部位，因為它的肉香氣十足，肉質也較嫩。

大家在點餐的時候可能會注意到每個品項前面都有數字，像是960 小時、720 小時……，這是代表豬肉熟成的時間，而餐廳的960 熟成帶骨豬里肌是每日限量提供，想品嚐較好的肉質可以參考這個品項。

🐖🐽釜山豬肉還可以吃這家？熱門的83獬豸，同樣由店員代烤，點我看食評。

熟成到訂位預約教學

熟成到可以過catchtable線上預約，免去現場等候排隊時間，如果看到餐廳需要排隊排很久，不管再紅我通常都會直接放棄，但還好有的預約😂

如何線上預約（釜山分店為例）

▲我使用線上預約系統catchtable預約，但這次是需要線上預付訂金，才算預約完成。總共需要支付30000韓元，到時候現場可以消費折抵。

另外我發現選一人都會顯示已滿，所以我選二人並且在備註欄位備註是一人，還表示可點二人份低消，不知道店家有沒有看到就是了。

付款完成之後就會收到email和app的通知。

⚠️特別要提醒大家的是，一定要提醒店員你是使用catchtable預約，請他確認，不然他會以為你是現場候位的，然後你之前預約的就會被取消，取消的款項也要好幾天之後才會退回卡片……

如何線上預約（濟州島涯月為例）

涯月店就不像釜山店需要支付訂金，只需要到catchtable上預約候位，時間到入場即可。而且目前有分成優先入場（等於跳過目前候位組數直接入場用餐的意思）、一般候位。

上圖為一般候位，步驟如下：

步驟一：選擇候位

步驟二：選擇人數

步驟三：登記候位

步驟四：確認候位（此時除了APP之外，EMAIL也會收到同樣的預約消息)

⚠️提醒每一間開放的預約方式都不同，像是濟州島中文店就有提前預訂的功能(需要支付訂金，預訂兩位總金額是30000韓元)，透過提前線上預訂的方式會比起涯月店僅能現場遠端登記候位的方式少等許多時間~(但中文店超熱門，目前是開放近一週內的線上預訂)

現場候位系統

▲廣安店的門口有catchtable 現場候位的機台，需要輸入韓國電話號碼。

我這次使用linkkorea網卡，是有附韓國電話號碼牌的，要去預約韓國餐廳就很方便，推薦大家使用，折扣碼AVECLIZ可以打9折。

熟成到濟州島、釜山分店交通資訊

濟州島在韓國共有十間店面，本文列出濟州島以及廣安分店資訊給大家參考：

濟州島店

1.숙성도 제주본점濟州本店

• 韓文地址：제주 제주시 제원길 30 2, 3층（地圖點我）
• 營業時間：11:30～22:00

2.숙성도 중문점中文店

• 韓文地址：제주 서귀포시 일주서로 1101 1,2층 (地圖點我）
• 營業時間：11:30～22:00

3.숙성도 애월점涯月店

• 韓文地址：제주 제주시 애월읍 애월로1길 24-16 1층（地圖點我）

• 營業時間：11:30～22:00

4.숙성도 함덕점咸德店

• 韓文地址：제주 제주시 조천읍 함덕로 40 2층 201호（地圖點我）
• 營業時間：12:00～22:00

釜山廣安店資訊

숙성도 광안리점廣安里店

• 韓文地址：부산 수영구 광안해변로 289（地圖點我）
• 營業時間：11:30～22:00
• 交通方式：離地鐵廣安站有點遠，可搭乘41號公車到文化放送電視台前，或是直接叫計程車到餐廳比較快。

熟成到用餐環境分享：廣安店

位於釜山廣安里的熟成到是一整棟的建築，路過說不定不會注意到他們的招牌，因為建築上的字有點不清楚😂

我是在馬路對面透過綠圖右的綠色招牌才認出來。

我是餐廳一營業就抵達，當時幾乎沒什麼客人。

如果有訂位，記得出示訂位系統，並且請店員check姓名，然後他就會幫你帶位、入座。

空間寬敞有質感，座位沒有那麼像83烤肉那樣有一點點壓迫感，每桌之間有一定的距離。

特別喜歡墨綠色系的座椅，還有灰色的牆磚，空間充滿高級質感，頗有格調。

很感謝店員幫我安排窗邊，一個人用餐起來也自在許多。

桌上有瓶裝水、碟子，而餐具一樣是在桌子側邊唷，記得拉開抽屜拿餐具。

點餐方便，而且語言有中文可選，螢幕上價位品項也說明的很清楚。

熟成到菜單

韓文	中文對照	價格	份量 / 重量
(한정) 960 숙성 뼈등심	(限量) 960 熟成帶骨豬里肌	₩39,000	350g (=1.5人份)
960 숙성 뼈목살	960 熟成帶骨豬梅花	₩37,000	350g (=1.5人份)
720 숙성 삽겹살	720 熟成豬五花肉	₩15,000	130g
720 발효숙성목살	720 發酵熟成黑豬梅花肉	₩15,000	130g
960 뼈대갈비(300g)	960 帶骨王排骨肉	₩35,000	300g
560 통항정살	560 整塊松阪豬 (豬頸肉)	₩15,000	130g
560 통가브리살(130g)	560 整塊背脊肉 (加落肉)	₩15,000	130g
맛있는 유채솥밥	美味油菜釜飯	₩7,000	1份
시원한 동치미 열무냉면	清爽水泡菜蘿蔔葉冷麵	₩9,000	1份
가지미회 비빔냉면	比目魚生魚片拌冷麵	₩9,000	1份
갈치속젓 볶음밥	帶魚內臟醬炒飯	₩8,000	1個 (=1.5人份)
된장술밥	大醬湯泡飯 (大醬酒飯)	₩9,000	1份

▲菜單項目、價格參考官方線上提供的菜單。

熟成到：烤肉評價如何？獨食可以吃？

我這次有先詢問過店員一人獨食低消建議為何？當下店家是回覆我：

最低需要消費三份肉品，但是350g的單品（=1.5份肉）點一份即可。

但實際情況如何，也許碰到不同情況又會有所不同，所以入座前建議可以先問清楚，再判斷自己是否吃的完。

據我所知有些店家在非尖峰時段願意接待獨食旅客，但是尖峰時段很可能會拒絕喔～

我這次點的是 960熟成帶骨豬里肌(960숙성 뼈등심/350g)。

全程完全不需要自己動手烤，完全由店員代烤，我只要等著動筷子吃就可以了😂

餐點附上許多的醬料配菜之外

靈魂的酸白白菜、杏鮑菇味道也超乎我預期的好吃！

▲主要的醬料如上圖

▲明太子醬是最大亮點，它讓肉吃起來更有層次感，是很加分的醬料，店員推薦的吃飯是和漬菜搭配一起吃。

▲鯷魚醬香氣十足，店員將肉的底部以沾的方式吸附醬汁，然後再放到鐵盤上稍微小烤一下就可以吃了！

▲如果搭配醬汁和漬菜的話，就會如上圖這樣，瞬間變得好精緻😂

這個是店員一開始教我怎麼吃的時候所示範的，後面就沒擺拍這麼漂亮了🤣

▲漬菜和其他醬料的部分如上圖。

醬料還有提供芥末，但我自己不是很喜歡，就沒有搭配一起吃了。

雖然這家沒有特別提供什麼小菜，甚至這小菜只是提味搭配的少量漬菜……

但至少還有應提供生菜葉啦（包肉一起食用，沒有拍到）。

▲中間至少等超過十分鐘，那天因為客人不多，是由1～2位店員輪流幫忙烤。除了烤我這桌的肉之外，他們也會輪替去幫其他桌客人烤肉。

過沒多久之後，肉的顏色也逐漸變成可口的焦糖色，可以吃的時候店員會告訴你，這時候就可以開動囉！

▲我吃過不少烤肉，比較之下我覺得熟成到的原味肉質、香氣表現較為一般般，沒有網友說的那麼「神」，但肉質的嚼勁還是很不錯的，不會乾柴也不會難以咀嚼，也沒有難咬的筋。

而且店員的烤工很不錯，熟度很剛好，表皮吃的到微微脆的感覺，這點很加分。

▲但是如果搭配店家特製的醬汁，肉香會整個提上來，味道也更有層次！！

可以確定的一點是，他們家的豬肉真的沒有什麼豬腥味！有些人就是害怕豬腥味，所以才想說吃吃看熟成到呢。

有些可惜的是，因為可以搭配的小菜太少了，中間無法透過吃點菜解解膩，只能喝水或是吃泡菜湯。

比較特別的是，熟成到的泡菜湯不需要額外加點，因為隨餐會附上！

熟成到是以附贈小菜的方式提供，即便只有我一人也是附上一大碗，讓我覺得這一餐cp值也太高！！

我在韓國喝過的泡菜湯還真不少，他們的陳年泡菜湯完全在水準之上，料多豐富，裡面還有些許的熟成黑豬肉碎肉，香辣順口超下飯！

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