Last Updated on 2024 年 1 月 30 日 by 金城 老師
我平時早餐都還蠻喜歡吃吃中式早點，尤其是有包餡的包子是我的最愛。
不過我已經吃膩傳統肉包，我更喜歡餡料變化多一點、更有特色的包子。
而宜蘭這一家已經經營將滿一甲子的老店 珍讚包子，現已經到第三代，不僅製作出多種有趣、餡多的口味之外，就連包子麵衣的製程都很講究，使用珍讚包子傳承的老麵發酵技術，以及搭配營養學角度去製作出熱量較低又好吃的包子，最近真的深得我喜愛！
以下將跟大家分享我喜歡吃的六種口味，有甜口味及鹹口味的包子，一起來開箱這款宜蘭在地美食吧！
關於宜蘭珍讚包子、珍讚包子有什麼特色？
關於宜蘭珍讚包子
一開始在官網上看到珍讚包子是將要滿一甲子的老店，就覺得非常不容易，後來大概去了解一下他們背後的故事，原來珍讚包子曾是在宜蘭東港橋下經營的一間宜蘭隱藏美食呢！
不過到後來傳承到了現在第三代，現代人的口味其實也轉變很多，他們也跟著轉型，無論是營養知識或是製麵技術、原物料的選用都希望更進一步！
雖然我很喜歡吃中式早點，但之前常常怕熱量過高，所以吃的次數反而漸漸減少～！
而珍讚包子從發酵方法慢慢去做改變，讓包子不再只是大家印象中那種高熱量卻毫無營養價值的麵食。
這點就很深得我心，所以還可以看到他們家的包子麵衣還包覆像是黎麥這樣的好原料。
珍讚包子有甚麼特色？
- 他們的傳承三代發酵技術不去使用泡打粉、乳化劑、膨脹劑這些不必要的添加物。
- 使用優質的嘉不牌劍蘭麵粉 , 這款麵粉是屬於高品質北美小麥 , 麵粉的特色是麵體更為細緻，且裡面不加麵粉漂白劑之類的不必要成分，也是全台首間通過 SQF 認證的麵粉喔！
- 包子使用奶香更棒的紐西蘭德紐奶油，不去使用傳統中式麵點經常使用的酥油，原料堅持使用的更好，也照顧到對於更注重飲食的現代人！
宜蘭珍讚包子有哪些口味？
珍讚包子的口味眾多，不是只有純粹肉包而已唷！
有的包蔥肉餡，有的包起司燻雞，有的還有包覆甜料：芋泥、紅豆…….等等！
目前官網上販售共有八種口味的包子，以及四種饅頭、一款蔥花捲（限定口味，非常態性商品）。
包子口味分別有
- 三星蔥肉包
- 高麗素菜包
- 藜麥芋泥包
- 芝麻紅豆包
- 花生起司包
- 起司燻雞包
- 松露鮮筍菇菇包
- 麻辣椒椒包
饅頭口味分別有
- 經典白饅頭
- 金牌寶山黑糖饅頭
- 雙重起司饅頭
- 桂圓核桃饅頭
捲類特色口味有
- 三星蔥花捲（限定口味，非常態性商品）
包子的大小我覺得頗適中，不會說小到好小氣，但也不會是大到一整顆都吃不完。
珍讚包子 起司燻雞包
除了使用劍蘭麵粉之外，還使用嘉禾牌水磨全麥麵粉製作。
內餡的部分則有煙燻難肉以及奶香濃郁的莫扎瑞拉起司 ，還有番茄、蘑菇，讓包子吃起來料多實在、不無趣。
起司的部分讓本來單一的燻雞肉吃起來更為滋潤香濃。
珍讚包子 三星蔥肉包
宜蘭最有名的就是大家熟悉的三星蔥吧？想要吃到在地食材款包子，就選這個三星蔥肉包吃吃看吧！
肉的部分使用宜蘭溫體黑毛豬肉，他們家的這款肉包肉份量大塊紥實，而且在品嚐的時候，覺得肉之間隱約帶點肉汁感，鮮甜嫩口！
蔥的部分飽滿並且充滿蔥香，蔥香氣四溢，不是只有點綴的作用而已喔～
珍讚包子 雙重起司饅頭
只吃一種單一起司的包子怎麼夠味呀？珍讚包子這一款直接給你兩種起司，一次兩種滿足。
起司分別選用莫札瑞拉起司以及切達起司，切達起司是顏色比較偏橘的，莫札瑞拉起司則是顏色偏乳白的丁狀起司。
我覺得切成丁狀的起司超加分，因為這讓口感吃起來更有層次，起司的存在感也變得更重！
珍讚包子 松露鮮筍菇菇包
今天介紹的這麼多款包子裡頭，我個人最推、最喜歡這一款松露鮮筍菇菇包！
在切開這款包子時，包子的內餡一直爆出來，讓我超難拍XD
而這一款口味我至今都還沒有品嚐過，完全沒想過松露可以與鮮筍去做搭配。
松露醬的使用義大利 Jimmy10%露鮮黑松露醬，松露的香氣迷人，在蒸包子的時候，味道非常鮮明。
另外，還使用夏松露、黑橄欖洋蘑菇以及鮮筍丁、小平菇，料真的非常豐富！
最為加分的是充滿多汁鮮美感的筍丁，他的存在讓包子內餡吃起來比較滋潤，不會太乾。
珍讚包子 黎麥芋泥包
這一款是珍讚包子所有包子裡頭，唯一使用藜麥的包子。
使用有機台灣紅藜麥，這讓本來就很Q香的麵體，多一股藜麥的特殊清香！
裡頭搭配香甜細緻的大甲芋頭泥內餡，沒想到這樣搭還蠻適合的，個人覺得可以當作下午茶點心來吃。
珍讚包子 芝麻紅豆包
飲食也漸漸變得有點養生的我，最近很愛吃芝麻類的食品。
珍讚包子使用薌園 100%非油炸研酬純黑芝麻粉，讓麵體充滿淡淡芝麻香氣！紅豆內餡則是使用高雄九號蜜紅豆，內餡的口感很接近剛剛介紹過的芋頭，整體質地細緻，但還是可以隱約感受到一些小小的紅豆顆粒呢！
與芝麻麵衣搭配之後，並不會覺得紅豆內餡到太甜，長輩感覺會很喜歡這一味。
珍讚包子整體評價、好吃嗎？
這陣子吃完這幾種口味的珍讚包子之後，我必須大大稱讚它的一點，就是蒸好的包子並不會讓人覺得麵衣好濕、好容易就變得軟爛，因為有的包子蒸好之後，麵衣看起來都被浸到水一樣，會很影響口感。
而珍讚包子的麵體確實頗Q彈，且充滿麵香，不會讓人覺得乾口。
個人覺得跟現作的真的很像，是一款很有溫度的包子呢！
而我自己心目中的前三名包子分別為松露鮮筍菇菇包、三星蔥肉包、雙重起司饅頭，尤其是松露鮮筍菇菇包最有特色，力推這一款。
珍讚包子購買資訊
- 店家名稱：珍讚包子
- 地址：宜蘭縣宜蘭市東港路102-2號
- 電話：03 938 2436
- 營業時間：週五～週日06:30~12:00
- 官網線上訂購：https://www.zhenzanbaozi.com/
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