最近到板橋江子翠做美容，偶然間在GOOGLE MAP上尋找板橋美食時，發現附近有這家評價高達8000則的日料，心想如此有人氣，當然要特地來吃吃看，好奇著鮨跡評價如何？吃過之後覺得比較吸引我的特色是點了丼飯之後，還可以升級成套餐，就會多了小菜、湯品、茶碗蒸和飲料及甜湯。【鮨跡日本料理】的餐點品項眾多，除生魚片、壽司及海鮮丼之外，還有熱食、茶碗蒸可選，餐廳不收服務費。
鮨跡日本料理：多達8000則評價的人氣日料
板橋有超多日式料理，有發現江子翠附近有不少間人氣的居酒屋或生魚片店，而這家鮨跡日本料理是位於巷弄間，可以從江子翠站五號出口出站後，步行大約四分鐘即可抵達。
餐廳位於新北市板橋區文化路二段410巷10號。
餐廳內用空間雖然不算大，但是佈置的很溫馨，最窩心的大概是有不少適合一個人用餐的座位區哈哈，單身用餐友善：）
木色桌椅，視覺上很和諧。
座位區都有附上醬油碟和醬油可自取。
鮨跡日本料理2025最新菜單
餐點介紹與心得：鮭魚親子丼套餐
鮭魚親子丼 $290
圖片為單點鮭魚親子丼，視覺上蠻澎湃、鮮豔豐盛的感覺，上方擺滿了鮭魚、鮭魚卵以及薑片、紫蘇葉…… 等。
不過來之前就有先查看評價，發現曾有人說鮭魚偏薄～
嗯，＂個人覺得＂鮭魚的真的偏薄片，如果再加上下方醋飯搭配著吃，一旦飯量多一些，鮭魚的味道可能就會被蓋過去，有點小小可惜。
不過這一次吃到的鮭魚，我覺得油脂香氣飽滿，品質還算新鮮，不知道其他時候的大家吃起來的品質是如何呢？
因為我有升級套餐，我看菜單上說是使用七星米飯。米飯吃起來飽滿且不會有黏膩感，醋飯的醋感也不會到很重很壓過米飯本身的味道，但米飯香氣就中規中矩。
+99升級套餐
想要吃飽一點的人，就可以像我這樣升級套餐，+99元，個人覺得還在我可接受範圍內。
一整個擺起來看起來就真的豐盛許多了，這一餐吃起來近400台幣。
小菜的部分共有三樣，個人覺得中規中矩，吃不習慣的是牛蒡絲的調味，味道比想像重許多。
而用百香果漬的青木瓜片還蠻脆的，清爽開胃。
比較好吃的是高麗菜，但就是…..份量偏少！
茶碗蒸沒有拍到，茶碗蒸的口感滑嫩，不會死鹹，吃完蠻暖胃的。
味增湯喝完還可以再續，裡面的湯料有金針菇、豆腐、海帶和青蔥，湯體鹹度適中。
｜食後記｜：如果之後有特別路過，可能就比較不會點這一次吃的鮭魚親子丼，但會比較想試試看綜合海鮮類的丼飯或是熱食吧！
鮨跡日本料理商家資訊
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