Last Updated on 2024 年 3 月 6 日 by desses80514
台中市北區梅豐街巷弄間有一烘焙麵包店 叫作81烘焙工坊，因為位置頗有隱密感，騎機車很容易會錯過。
台中麵包甜點店 81烘焙工坊是一間很溫馨的小型烘焙工作室， 平時專販售各式生吐司、麵包、餅乾及蛋糕，有的時候還可以做生日蛋糕客製蛋糕預訂，更有客製餐盒。
81烘焙工坊很講求食材的選用，店外還張貼註明自家麵包蛋糕所使用的優質食材：法國奶油、日本麵粉等，重點是其麵包甜點口味都很出眾，有空就來81烘焙工坊逛逛買個生吐司回家吧！
❣️追蹤我獲取更多大台北及台中美食資訊吧！❣️
81烘焙工坊地理位置、店面
81烘焙工坊是位於台中市北區梅豐街裡的烘焙坊，可以感覺的出來店面顏色繽紛又可愛，頗溫馨。
店家平時都將當日現作的生吐司、麵包等品項都放在這個小攤車上販售，後方則是烘焙工作室。
上排擺放大家最愛吃的生吐司，口味選擇超多，待會後面有菜單可以給大家看一下價錢與品項。
另外還有肉桂捲，聽店家講，這個肉桂捲似乎也是他們的人氣品項唷！
當天現場還有看到擺放許多手工餅乾，而且份量都是那種小包裝的餅乾，可以一次吃完的那種，下午嘴饞、有點餓了，就直接來台中麵包店81烘焙工坊買包餅乾當點心吃吧！
另外還有販售司康、台式馬卡龍、燕麥餅乾等小點心，價格有夠佛，一不小心可能就會想多買幾份帶走XD
台中81烘焙工坊價目表
81烘焙工坊吐司麵包蛋糕開箱分享
81烘焙工坊的人氣及招牌品項就是他們的生吐司。
相信大家應該也都很著迷於生吐司那種軟嫩不乾澀的生吐司口感吧？來81烘焙工坊絕對能吃到品質新鮮且純手工的優質生吐司！
鮮奶生吐司
如果你不知道該選哪種口味的吐司的話，也不是很喜歡吃有包料的吐司，那很推薦你這款經典口味的鮮奶吐司！
當時來81烘焙工坊的時候，還有注意到店家甚至把自己生吐司製作所使用的食材都一一列出來，讓消費者清楚啊～
鮮奶吐司使用六甲田莊鮮奶，以及法國奶油和日本麵粉及日本上白糖……等，用料真的與我吃到的傳統麵包店很明顯大不相同！
無論是吐司的紥實程度或是香氣都很十足，咬起來也帶點嚼勁。
充滿濃郁奶香，且完全不沾果醬也不會覺得吃起來很無趣，我覺得這一款真的就是非常適合長輩吃的一款吐司了！
雙倍起司生吐司
年輕人應該會跟我一樣，喜歡吃餡料飽滿的生吐司。
本來以為他的起司可能只是在邊邊角角的起司餡，但沒想到他是可以吃得到明顯丁狀的起司生吐司，而且還是雙倍起司生吐司！
輕輕一撕起吐司，吐司麵體還帶上不少的起司，整個吃起來奶香氣濃郁度超高，而且丁狀的起司會更有口感！
肉鬆生吐司
如果比較喜歡吃口味中式一點的生吐司的話，81烘焙工坊也有販售這一款肉鬆吐司唷！
他們家的肉鬆其實包的真的很多，你看，我手一撕開，可以看到滿滿的肉鬆內餡！
肉鬆屬於比較鬆、散的質地，撕開整個生吐司的時候，肉鬆還有點纏絲的感覺呢。
肉鬆不會死鹹，隨著鬆軟的麵包質地中帶著肉鬆那種一絲一絲酥鬆的口感，還蠻令人著迷的，一不小心就會一口接著一口吃完。
肉桂捲
81烘焙工坊的肉桂捲兩入盒裝的價格60元，我自己覺得還蠻平價的，平常去咖啡廳吃的話，一顆少說也要破百元以上吧！打開之後，可以馬上聞到濃濃的肉桂香氣，肉桂控一定會愛爆呀！
他們的肉桂捲是屬於麵包體比較厚實的那種，下面的麵包體口感有一點接近吐司的口感，軟嫩中帶點紥實的感覺，我自己很喜歡。
整體吃起來不會有詭異的甜膩感，就是很純粹的肉桂味。
檸檬糖霜磅蛋糕
81烘焙工坊除了生吐司很強之外，檸檬糖霜磅蛋糕我也很喜歡，因為他的蛋糕質地紥實，不會讓人覺得過於鬆、軟，可以感覺的出真材實料。
而且有的磅蛋糕吃起來可能會有一點砂糖感，但他們的不會。
磅蛋糕上層淋上又香又酸甜的檸檬糖霜，且有用一些檸檬皮點綴（我甚至在上頭看到金箔，有點浮誇XD），檸檬皮本身會帶點微苦香氣，可以稍稍平衡檸檬的酸甜感。
看似小小一塊蛋糕，拿在手中有種很沈的感覺！
我自己覺得下午當點心確實很棒，但自己一個人吃還有點嫌太多，可能要兩個人分著吃XD
上面的糖霜我覺得還蠻厚一層的，但不會讓你覺得都是甜味，因為檸檬的香與酸很突出。
喜歡吃檸檬糖霜磅蛋糕的人，還可以選擇買一整條帶回家，應該可以吃好幾次喔！
81烘焙工坊整體評價
我個人很喜歡他們的生吐司以及肉桂捲，麵包用料實在，且可以選購的品項很多，像是生吐司就有超過十種口味可以選擇，是一間會讓人想常常光顧的麵包坊。
✏️<台中北區美食延伸閱讀: 甯客串串鍋 | 辻󠄀 花壽司專門店 | Eartha燒肉餐酒館>
81烘焙工坊店家資訊
地 址：台中市北區梅豐街81號
電 話：0909067908
營業時間：11:00~21：00
（週六或週日公休一天）依粉專公告為主
IG ：81_bakery_lai
粉 絲 團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100075542892143&mibextid=LQQJ4d
