Last Updated on 2024 年 2 月 25 日 by desses80514
板橋裕民夜市裡的匠月ラーメン-匠月拉麵是2023年今年新開的板橋拉麵店，店裡主打雞白湯的拉麵，每款拉麵可選正常版或更豐盛的特盛版。
個人初次品嚐之後，最推薦特勝松露濃厚雞白湯拉麵，滋味特別且味覺更豐富有層次。
想吃的話都還可以再免費加麵，且如果覺得湯頭太濃或太鹹，都還可以像店員要求加清湯稀釋，也算是一種可以試試看淡口味的機會。
且除了拉麵，還可以點購飯類或是炸物類，炸物類的品項有炸牡蠣、可樂餅、章魚燒…….等等，想加點小點心滿足就可以點起來。
板橋裕民夜市 匠月拉麵地理位置及店內環境
匠月拉麵板位於橋裕民夜市裡頭，快靠近新海大橋那附近。
其地理位置還帶點隱密感，因為是在巷子裡頭，雖然是靠近市場，但附近一帶在早上的時候還沒有那麼熱鬧。
店招牌就還蠻日的，是簡約的白色招牌，看到匠月二字就可以停下來囉。
匠月拉麵店內空間如圖，座位數偏少，只有十個，但我覺得空間有很乾淨、整潔的感覺，也挺舒服自在的，周圍感覺有一些木頭的元素。
匠月拉麵在兩人座位之間都會有提供紙巾、餐具、調味料、牙籤和酒精等，然後還貼心提供髮圈，才不怕吃麵吃到一半吃到頭髮。
店內有提供冰水供飲用，吃拉麵有時候吃到很熱，真的很需要一杯冰水。
座位後方有貼心的小設計，就是這個鹿角造型的掛鉤，可以掛自己的衣物或包包，蠻貼心的。
板橋裕民夜市 匠月拉麵菜單和用餐須知
板橋裕民夜市 匠月拉麵菜單如圖，拉麵有分成正常版本跟特盛，兩者差別在於特盛多兩片雞叉燒、豬叉燒一片還有雞腿肉一片以及溏心蛋（但目前缺蛋，暫不提供，然後店家會扣掉蛋的金額喔）。
用餐須知我看過之後覺得不難遵守。
板橋裕民夜市 匠月拉麵自助點餐機
匠月拉麵採自助點餐機台點餐，機台就靠近點門口，目前都採現金結帳喔。
板橋裕民夜市 匠月拉麵 特盛蛤蠣雞白湯拉麵
這一碗拉麵遞上來的時候，真的覺得配置還蠻豐富的耶！
除了主角蛤蠣，還有各種雞叉燒、豬叉燒等，另有炸過的蓮藕片、玉米筍和洋蔥及蔥絲，特別是那炸過的蓮藕片我好喜歡。
喜歡雞白湯湯頭要多一點鮮甜味的你，點蛤蠣我覺得是最好的選擇。
因為除了雞白湯本身的湯底，還會有蛤蠣自身的海鮮鮮甜釋放出來，蠻加分的。
而一碗裡面共有八顆蛤蠣，味道也都算頗新鮮的。
此款麵的湯體選擇偏濃一些，湯體也偏鹹一點，但是鹹度頗爽，濃度雖然不到超級無敵強，但濃香美味是讓人能體會到的。
麵條的部分我們這一款選擇中卷麵，麵體選擇偏軟，吃一口我男友的，覺得雖然麵體不是我喜歡的軟硬度，但他的軟不至於是軟爛，而是還帶點微微嚼勁的軟，然後麵條都感覺有好好的吸足湯汁，每口麵都有帶勻湯汁並送入嘴裡。
我很喜歡他們的雞叉燒，每一片都感覺有不錯的厚度，咬起來確實軟嫩且帶湯汁，吃起來一點都不乾柴，且豬叉燒也是如此，不會有讓人咬到卡牙縫的窘境。
板橋裕民夜市 匠月拉麵 特盛松露濃厚雞白湯拉麵
這一款麵體我選擇細麵以及麵體偏硬，不得不說真的很有口感，且每一口麵都是帶好帶滿湯汁！！
那我個人頭湯因為不習慣重口味，所以選擇了正常，湯體鹹度適中但帶著剛好的濃郁感！
而我的拉麵是加了松露的，本來會以為味道會更鹹，但其實根本不會，是讓湯頭多一種層次。
吃之前記得讓松露與麵條和湯均勻混合在一起，就能感受到他飽滿的香氣喔！
板橋裕民夜市 匠月拉麵 叉燒飯 $60
哪天真想特地幫口袋名單拉麵店的叉燒飯拿出來評比，這款叉燒飯真的是我的菜。
男友覺得味道不錯，但不是他最愛的，我則是覺得這就是我會喜歡的。
因為飯粒不會濕黏或軟爛，醬汁給的頗多的，拌上提香的紅碎洋蔥和雞、豬叉燒，每一口都很有口感。
雞、豬叉燒的肉質與拉麵裡給的叉燒口感類似，只是他們將叉燒切成丁狀，也較好入口，下次再來的話應該會再點一次這碗叉燒飯。
板橋裕民夜市 匠月拉麵 章魚燒 $60
看到章魚燒馬上點起來，一份共有四顆，上面給了滿滿的柴魚片和美乃滋呢。
當下吃可以吃的到外皮微酥酥的口感，焦糖色的外衣確實吃起來頗香，且內餡章魚肉塊軟嫩。
板橋匠月拉麵整體評價、好吃嗎？
匠月拉麵看似中規中矩的雞白湯拉麵，但我認為整體有一些讓我特別有記憶點的地方。
像是我的松露雞白湯拉麵雖然加入了松露，但讓味道變得更濃郁，卻不死鹹，且他們的雞叉燒肉質真的蠻軟嫩的，愛了。
且點特盛版就能吃的到更豐富的一碗拉麵，吃不夠還能繼續加麵，根本不怕吃不飽，只怕有點太飽～
推推會吃的人都點特盛版本的，我覺得很划算。
再來是叉燒飯真的好吃，尤其我又是飯控，這叉燒飯完全給過！
板橋人或新北人想換換口味、試試新開幕的餐廳，就來這間匠月拉麵吧，個人覺得無雷點，而且能安安靜靜的吃拉麵，環境也很舒服呢～
板橋裕民夜市 匠月拉麵店家資訊
地址：新北市板橋區裕民街56巷6號
電話：0918 581 190
營業時間：週一公休，11:00~14:00；17:00~21:00
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