台中的日本清酒餐酒館並不多，但最近在台中北區這裡新開幕了一家Sake Bistro ARAMASA母龜小吃部囉！所有的料理都是採單點制，店裡有非常多款滋味的清酒可搭配日式料理，而且來這裡可以品嚐到的是單杯清酒，所以就有更多機會喝到各種平常想喝卻沒有機會喝到的清酒款式！
料理方面，預訂制的生魚片新鮮度最為令我驚豔，還有釜飯、鰻魚飯也都頗出色，甚至米飯都做到香Q飽滿，這麼用心的清酒吧，值得來品嚐！
＊未成年禁止飲酒＊『禁止酒駕』，『飲酒過量，有害健康』
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部在哪裡？
餐廳位於台中市北區，近科博館、英才公園。
由於店家沒有顯眼的招牌，所以路過可能會不小心錯過！
但餐廳的外觀頗有神秘感，而且外觀跟我之前吃過的味市有類似的感覺，沒想到ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部跟味市是同老闆呢！
餐廳環境
餐廳的座位是吧台座位區，大約有12席座位，裝潢風格是非常溫暖的日式氛圍。
而且這家清酒吧比味市再寬敞一些，後方還有小小的表演台，令人蠻期待之後會不會變成音樂清酒吧，這樣會讓我想再來一次啦。
餐具和味市一樣都很注重餐具挑選，質感好看。
餐廳料理
來到母龜小吃部，所有的餐點都是走單點，尤其是綜合刺身是唯一需要事先預約的，其他都不用，所以喜歡生魚片的可要提前預訂囉！
綜合刺身（預約制）$580
我自己最喜歡鰹魚，配上蒜片吃就好，不太需要再多沾醬，肉厚且顏色紅潤，品質優異且口感鮮嫩！另外也挺喜歡澎湖軟絲，入口便可馬上感受到清甜感，口感非常滑口，搭配柚子胡椒會讓味道更有層次，或是純沾醬油也好吃，單吃則是鮮甜感更鮮明！
而每次的生魚片都不同，可能依當季、當天所選食材而定，所以每次預訂、當天來用餐都會讓人很期待囉。
比目魚鰭邊肉釜飯(約2人份)$420
第一次在味市品嚐到他們的釜飯時，就被驚豔到，這回品嚐母龜小吃部的，我也很喜歡他們
這一份是兩人份。
別看照片好像就小小鍋的，食量小的女生吃，我覺得至少要三個人才吃的完！
米粒Q彈飽滿，醬汁香氣四溢，每一口咬到鮭魚卵時，便會釋放出海鮮鮮甜滋味，讓口感更升級，我想喜歡吃飯的人，應該都會喜歡這道料理！
脆皮鰻魚飯套餐 $580
有許多人對於鰻魚飯很講究，我自己也是很喜歡吃鰻魚飯，雖然對於鰻魚飯的標準與現在正閱讀文章的你，可能完全不相同，但就我自己而言，我喜歡他們米飯做到剔透、Q香的口感，搭配適量的醬汁，還有烤的剛好的鰻魚，簡直不要令人太滿意。
點這一份套餐的話，另附湯品、小菜，而且白飯、湯品、小菜都是可以續的喔，若只喜歡吃鰻魚飯，也可以專程來母龜小吃部吃。
小菜給的滷花生還不錯，有點辣口。
湯品走比較清爽的路線，裡頭的是切成細絲的山藥，吃鰻魚飯吃到有點乾口時，就可以喝湯潤潤口。
鰻魚品質新鮮，魚肉保持著烤過之後維持脆皮狀態與嫩鮮軟香的滋味，而且沒有我最害怕的土味，倒是醬汁鹹香，讓人多扒幾口飯。
許多人可能會害怕鰻魚飯的細刺，尤其我之前挑刺挑個老半天，這裡的鰻魚細刺偏少，只是我還是會建議吃鰻魚飯一律要細嚼慢嚥，小心刺就是了。
白燒脆皮鰻魚 $430
白燒的鰻魚最能感受鰻魚本身自然的鮮甜滋味了！店家說他們是使用雲林白鰻魚，調味更為簡單，在烤製之後，上方的脆皮香氣四溢，外脆內嫩口感讓魚吃起來好有層次，而且魚一樣不會有可怕的土味。
若覺得這樣單吃太單調，店家都有佐附調味料，可以更提味喔。
雲朵唐揚 （鰻魚飯套餐附甜點）
這一份甜點是店家自製的點心，口感軟Q，但外皮好似烤過的麻糬，可是跟麻糬又不大相似，吃起來香甜香甜，沾附黃豆粉一起吃超香！另有附上當季水果 草莓，用這份甜點幫今天的晚餐做美好的ending。
各式酒類
畢竟是清酒餐酒館，來這怎麼可以錯過喝清酒？平時想喝，也不一定有這麼多的地方可以用單杯價格或是組合價格喝到清酒。會推薦你可以嘗試點他們的清酒3杯套組（$800），就能試不同種類的清酒，店家也會給與許多適合搭餐的酒類搭配建議，讓你選到更適合的酒唷！
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若只想喝啤酒也ok。
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柚子酒也有，而且女生應該都會喜歡，酒感感受的到，但水果風味更為突出。另可嘗試三種水果酒各60ml組合（$420）。
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如若只是來陪陪朋友吃飯，不想喝酒，也有無酒精飲品可選擇。紅玉紅茶還用漂亮酒杯盛裝，這讓茶香更提升了，順口好喝。
總結
餐廳氛圍甚好，並不是那種非常擁擠的日式吧台。
店家對料理用心程度吃的出來，對於料理的說明也是很詳細。喜歡吃日料的話，不妨來到這裡品嚐看看，下班後點杯最喜歡的清酒搭配，自己好好享受一下。
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店家資訊
- 店家名稱：玉置大有 sake bar 單杯清酒專賣/台中清酒推薦
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：408台灣台中市南屯區大墩四街260號 地圖
- 店家電話： 04 2472 6677
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 18:00 – 02:00
星期四: 18:00 – 02:00
星期五: 18:00 – 02:00
星期六: 18:00 – 02:00
星期日: 18:00 – 02:00 - 官網
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