過去兩年透過他人的推薦，幸運的吃到不踩雷的台中無菜單料理餐廳，吃完之後都還覺得可在次回訪，值得紀錄在此篇文分享給你們。想吃頓好料不用花到2000元，一樣可吃上十道左右，而且食材豐富多彩。而今年吃到最喜歡的日料大概就是位於台中市北屯區的船艙せんしつ了，由米其林二星主廚操刀，特別是八寸料理最為印象深刻呢，一起來看看有哪些台中高級日式料理吧！
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2025台中無菜單料理名單有哪些？
台中無菜單：不到兩千元、兩千元以上
能以不到兩千或是兩千初頭的價格，就有機會品嚐到十幾道的料理，且每一季都有機會吃到不一樣的菜色。以下介紹的這幾家應該是近一兩年內都蠻紅，而且訂位不斷的人氣餐廳：鮨初割烹料理、宸安割烹日本料理、味市お料理，他們在擺盤或是刀工、新鮮程度都很不錯。
台中北屯新開幕一家高cp值的無菜單日本料理囉！這家鮨初割烹料理，每一道料理呈現精緻，就連看師傅料理的過程都是享受、視覺藝術，且每一道能感受到十足的新鮮程度，運用食材本身的味道，去呈現最自然的美味。平時全採預約制，有分成午餐以及晚餐時段，且每一場僅12席，光平日午餐時間就客滿，假日更是需要提前預訂，台中北屯美食推薦你吃鮨初割烹料理-預約制。
台中南屯區無菜單日料推薦這一間低調的宸安割烹日本料理！下高鐵台中站記得必來一趟吃吃看。宸安割烹日本料理的料理是吃過一次就很有記憶點。師傅選用新鮮的當季食材、漁獲，加上精湛的刀工和料理技巧，呈現總共15道的美味佳餚。印象最深刻的大概是當季的黑鮪魚大腹，搭配山藥泥、北海道的赤海膽以後，滋味層層堆疊，這樣的美味，一定要來特地品嚐。
台中大雅美食、大雅日料必吃、台中大雅日式無菜單料理推薦【味市お料理】。
台中市大雅區中清路三段的味市お料理是精緻的日式無菜單料理餐廳，店裡只有八席座位，皆是預約制，平時也適合做包場預定、小型聚會(需特殊食材客製化請來電討論)。
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台中無菜單：米其林二星主廚懷石料理
船艙せんしつ
【 台中懷石料理】船艙せんしつ 北屯高級日式板前料理.米其林二星主廚料理長操刀.視覺味覺多層次饗宴！
喜歡吃頂級日式料理的你，台中北屯這家 船艙せんしつ絕不能錯過！船艙せんしつ是一家台中懷石料理，餐廳外型是一間船屋的概念，而餐廳內部充滿著許多細節化的船艙、日系元素，打造一個舒適又高級的用餐空間。
特別推薦板前座位，因為品嚐高級日式料理的同時，可以觀賞來自日本的米其林餐廳金沢錢屋二星主廚 池田剛先生親自操刀，從前菜直到各式生、熟食、八寸料理……等，展現精湛的料理技巧，讓人同時達到視覺及味嗅覺的饗宴，是我近期吃過最為印象深刻的一次用餐體驗。餐廳不收服務費，且在11月當月還因應季節，在裝飾或是料理食材都選用當季的搭配，深覺料理的用心
- 晚間18:15至20:45時段為6600元及4800元/人兩種價位。用餐時間為兩個半小時（皆不另收服務費）
- 晚間21:30至23:15時段為3600元/人。用餐時間為1小時45分鐘（皆不另收服務費）
- 店家名稱：船艙せんしつ《無菜單料理》北屯區懷石料理｜高級｜高檔｜頂級｜創意日料｜板前料理｜約會餐廳
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：406台灣台中市北屯區松竹五路一段65號 地圖
- 店家電話： 04 2436 5938
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 12:15 – 14:30, 18:15 – 23:00
星期三: 12:15 – 14:30, 18:15 – 23:00
星期四: 12:15 – 14:30, 18:15 – 23:00
星期五: 12:15 – 14:30, 18:15 – 23:00
星期六: 12:15 – 14:30, 18:15 – 23:00
星期日: 休息 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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