Last Updated on 2024 年 3 月 5 日 by desses80514
喜歡吃牛肉麵的你有試過這家位於台中西區、近草悟道的牛谷飲食牛肉麵專賣店嗎？店家以清燉、紅燒……等湯頭，搭配手工製麵條，做出一碗湯會讓你想要全部喝完的台中牛肉麵！這次除了品嚐我感興趣的紅燒牛肉麵之外，另有每日限量的黑毛松阪豬炙燒湯麵，肉質Q彈，清甜鮮美湯頭是最大亮點！若夏天內用時內有冷氣，不怕吃得整個滿頭大汗囉。
牛谷飲食牛肉麵專賣店地理位置、店家環境
來之前我也是才知曉，之前牛谷飲食店店址在忠明南路，後來才搬到向上市場這一帶附近呢！
店內桌數大約四桌，每桌座位有四個，另有靠近料理台的戶外個人用餐區。
現場可以看到店家現煮麵條，每一碗麵都現點現作。
另有滷味拼盤餐點可加點，搭配牛肉麵一起吃最棒了，別忘記點起來。
店家另有提供自製的各種醬料，有大家喜歡的東泉辣椒醬、口味微微辣的辣椒醬……等，喜好沾醬的應該會覺得窩心。
酸菜也有貼心提供辣口味以及不辣的唷！
店家菜單參考（麵食小菜/滷味）
餐點分享
牛谷飲食店家主要的料理是以牛肉麵為主，但其實也有不少人都還會一同加點他們家的小菜、滷味一起吃，更飽足，而且更豐盛，來看看我們這次都吃了哪些好料囉！
紅燒半筋半肉牛肉麵 $170
湯頭喜紅燒的我，選擇細麵以及半筋半肉。
一整晚除了牛肉、麵條之外，還有青菜及青蔥，視覺上與配置覺得都蠻不錯的。
牛肉麵吃的出來純手工製作，因為麵條頗有嚼勁、Q彈，而且我是吃飯比較慢的人，吃到最後並不會覺得湯怎麼好像泡爛麵條了，麵感扎實。
至於牛肉麵湯頭，只能說每個人喜好皆不同，以我自己的標準，是喜歡味道重一點的人，我認為店家的湯頭偏重但不死鹹，湯體夠濃厚，順口且讓我幾乎整個把湯喝完！
（如若真的喜歡味道重一點的人，可以去加點酸菜搭配著吃喔！）
牛肉半筋半肉的部分好咬不柴，不會吃到一半卡卡牙，軟嫩十足，裡頭感覺都吸足湯汁，且肉的數量算多、夠大塊，滿足肉控。
黑毛松阪豬炙燒湯麵 $190
一聽料理名稱就知道規格不同，這回店家還推出每日限量的黑毛松阪豬炙燒湯麵！本以為這只是單純亮點在松阪豬而已，但他其實無論是麵體、湯還是松阪豬，都表現得很到位，而且還有點儀式感。
整碗麵賣相佳，微微炙燒的松阪豬鋪滿、蓋過整個麵條，然後在端上桌時，還特別在上桌後才加入熬煮的麵湯！
麵條當然也是手工製麵，好吃程度前面剛剛已介紹過。但這松阪豬最令人驚喜，厚薄度幾乎一致，口感軟嫩且感受的出淺淺油脂香，保有松阪豬的咀嚼感及軟嫩感。
湯體給人的印象較特別、獨特，湯體富有層次，鮮鹹甜感一次到位，會有點越喝越上癮，身為湯控的我和我朋友都一致贊同他們這款麵的湯體！
燙青菜 $40
吃外食還是要注重營養均衡，點份青菜均衡一下。
當天給的是地瓜葉，份量算大盤，喜吃辣的朋友記得加醬，更好吃。
涼拌小黃瓜 $40
黃瓜冰涼清脆且不會讓人覺得醃漬的過酸，是解膩的必點小菜之一。
三色干絲 $40
這道小菜也是走冰涼的路線，春、夏天實在太適合點這樣的一道小菜，味道簡單不複雜。
滷味拼盤 （小） $80
店家的滷味拼盤有分成小或大份，但這小份的份量個人覺得還真的挺多的啊～
我自己覺得店家的滷味本身滷的很到位，味道適中，不會讓人覺得非常死鹹，且醬汁夠濕潤，吃起來不會乾口。
喜重口味的人請一律往店家的醬料處沾幾匙辣醬等調料搭配囉！
總結心得
店家的牛肉麵湯體就有四種可選擇，麵體則可以選粗或細。而且除了麵類，我看也有不少網友推飯類，下次有機會一定要吃吃看囉。個人覺得紅燒牛肉麵讓人吃得很過癮、黑毛松阪豬炙燒湯麵口味驚豔，都很值得一試。
店家資訊
- 地址：台中市西區公正路154-1號
- 電話：04 2301 9919
- 營業時間：週一公休，週二～週日 11:00~14:00、 17:00~21:00
台中美食懶人包
台中北區美食延伸閱讀
- 【台中一中街美食】荳荳莎莎紅豆餅 一中總店 多種創意口味x濃郁爆餡 每日還有不同限定口味！
- 【一中街綠豆沙牛奶】豐味綠豆沙牛乳專門店-一中店 台中北區手搖推薦！
- 【微光島嶼WG】台中北區島嶼露營風格餐酒館 春夏秋冬四季風格超好拍！另有下午茶套餐
- 【台中北區漢口路美食】青食義大利麵 百元起平價義大利麵、燉飯，招牌青醬清爽不膩口！手工製披薩皮脆餡濃
- 【台中北區麵包店推薦】 81烘焙工坊 隱身在巷弄間的小店！鬆軟雙倍起司生吐司、肉桂捲、生日蛋糕預訂
- 【甯客串串鍋一中店】台中一中街必吃人氣晚餐宵夜串串鍋!多款10元肉串串/麻辣小龍蝦/酸菜魚/嚴選鮮鯛/麻辣牛奶湯底
台中約會餐廳延伸閱讀
