想找好吃的台中日本料理推薦嗎？這篇整理了2025年台中7家高評價的日式料理店，包含無菜單料理、平價壽司、居酒屋、生魚片定食、日式燒肉等多種選擇，不論是慶生聚會、家庭聚餐還是朋友小酌都很適合。這幾家都是我實際吃過、評價很不錯的店，有的主打新鮮直送、有的裝潢有質感，也有平價又不失水準的店型，CP值真的高。喜歡日料的你，不妨吃吃看這幾家。
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台中日式/台中日本料理2025精選7家清單
- 船艙せんしつ
- 鮨初割烹料理
- 宸安割烹日本料理
- 味市お料理
- ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部
- NikuNiku 肉肉燒肉五權西店
- 辻󠄀 花壽司專門店 Tsuji Sushi
- 汍樂滿盛燒肉丼 潭子店
- 幕府串道
- 咲良日本家庭料理
- 柒串燒逢甲店
關於台中日式料理
說到日式料理，你會想到怎樣的美食呢？日本料理是一種以季節、新鮮食材為特色的飲食文化。我自己覺得料理上面多注重食物最本身、最自然的味道。從傳統的壽司、生魚片到各式和風煮物和鍋物，甚至是近幾年在台灣非常有人氣的日式串燒居酒屋，這些日式料理都提供了豐富的口感與視覺享受。
而台中日料餐廳多，除了居酒屋、烏龍麵、家常定食之外，無菜單料理近幾年很受到大家的歡迎！清酒餐酒館也是許多人假日會喜歡去的地方，可喝小酒聊天。（未成年禁止飲酒。）
台中日式料理：高級懷石料理
【 台中懷石料理】船艙せんしつ 北屯高級日式板前料理.米其林二星主廚料理長操刀.視覺味覺多層次饗宴！
喜歡吃頂級日式料理的你，台中北屯這家 船艙せんしつ絕不能錯過！
船艙せんしつ是一家台中懷石料理，餐廳外型是一間船屋的概念，而餐廳內部充滿著許多細節化的船艙、日系元素，打造一個舒適又高級的用餐空間。特別推薦板前座位，因為品嚐高級日式料理的同時，可以觀賞來自日本的米其林餐廳金沢錢屋二星主廚 池田剛先生親自操刀，從前菜直到各式生、熟食、八寸料理……等，展現精湛的料理技巧，讓人同時達到視覺及味嗅覺的饗宴，是我近期吃過最為印象深刻的一次用餐體驗。
餐廳不收服務費，且在11月當月還因應季節，在裝飾或是料理食材都選用當季的搭配，深覺料理的用心
台中日式料理：CP值高無菜單日料
不用兩千元就可以品嚐到十幾道，而且鮨初割烹料理、宸安割烹日本料理、味市お料理擺盤或是刀工、新鮮程度都沒話說。
台中北屯新開幕一家高cp值的無菜單日本料理囉！這家鮨初割烹料理，每一道料理呈現精緻，就連看師傅料理的過程都是享受、視覺藝術，且每一道能感受到十足的新鮮程度，運用食材本身的味道，去呈現最自然的美味。平時全採預約制，有分成午餐以及晚餐時段，且每一場僅12席，光平日午餐時間就客滿，假日更是需要提前預訂，台中北屯美食推薦你吃鮨初割烹料理-預約制。
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台中南屯區無菜單日料推薦這一間低調的宸安割烹日本料理！下高鐵台中站記得必來一趟吃吃看。宸安割烹日本料理的料理是吃過一次就很有記憶點。師傅選用新鮮的當季食材、漁獲，加上精湛的刀工和料理技巧，呈現總共15道的美味佳餚。印象最深刻的大概是當季的黑鮪魚大腹，搭配山藥泥、北海道的赤海膽以後，滋味層層堆疊，這樣的美味，一定要來特地品嚐。
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台中大雅美食、大雅日料必吃、台中大雅日式無菜單料理推薦【味市お料理】。
台中市大雅區中清路三段的味市お料理是精緻的日式無菜單料理餐廳，店裡只有八席座位，皆是預約制，平時也適合做包場預定、小型聚會(需特殊食材客製化請來電討論)。
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台中日本清酒餐酒館
台中的日本清酒餐酒館並不多，但最近在台中北區這裡新開幕了一家Sake Bistro ARAMASA母龜小吃部囉！所有的料理都是採單點制，店裡有非常多款滋味的清酒可搭配日式料理，而且來這裡可以品嚐到的是單杯清酒，所以就有更多機會喝到各種平常想喝卻沒有機會喝到的清酒款式！
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台中日式燒肉
來這家NikuNiku 肉肉燒肉絕對可以吃飽飽！裝潢也超漂亮，還是寵物友善。
這幾年發現台中陸續有不少優質好吃的燒肉店餐廳，這次造訪靠近捷運南屯站的NikuNiku 肉肉燒肉五權西店，無論是餐廳環境氛圍、肉品品質以及整體菜單呈現都十分不錯，而且還是一間寵物友善餐廳，無論是午餐還是晚餐時段，經常訂位滿滿，是一間台中人氣燒肉餐廳。這次我們品嚐安格斯雙人套餐，爽吃至少六種肉品，若吃不夠，建議還可以像我們一樣再額外加點一份日本A5和牛，絕對非常滿足！
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平價壽司
辻󠄀 花壽司專門店 Tsuji Sushi雖說是平價，但裝潢溫馨乾淨，且生魚新鮮，整體cp值也很高。
台中辻󠄀 花壽司專門店是由來自香港的師傅所開的日式壽司店，每天新鮮現作多款花壽司，近中午才一剛開店，就有不少人陸續外帶訂購！選用東港鮪魚、挪威鮭魚等作出各式受歡迎的壽司，特別是那焦糖鮭魚真的必點，吃過一次就會愛上，推薦大家來品嚐看看囉。
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平價日式料理；串燒、居酒屋推薦！
其他還有像是日本家庭料理-咲良日本家庭料理、串燒、居酒屋也包含在內！
在台北大安區的名店 Miso Izakaya，這回開來台中西區熱鬧的美村路附近！Miso Izakaya美村店就位於廣三SOGO百貨的斜對面，離勤美誠品綠園道也僅七分鐘腳程。Miso Izakaya店家走簡約的溫馨日式風情，內用除了一樓，另外還有二樓的空間，適合四人以上好友聚餐，也推薦多人包場，當然一人來這獨食也沒問題，有吧台座位。菜色推薦白帶魚天婦羅、和牛肋條蔥之花、麻吉芋見泥。
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喜歡吃日式料理的我，每每到台中，都會吃一次台中日式料理，因為不少家餐廳料理都走高cp路線，像是這次去的台中西區 葵知酒居，料理精緻、份量十足，價格也在合理範圍之內。店家除了日式串燒之外，丼飯、烏龍麵還是他們的人氣料理，但我覺得他們的鮭魚炒飯、生魚片更是讓我驚艷不已，新鮮度很足，生魚片15點台幣600有找，一次吃到多種不同生魚片，再搭配一杯清爽的沙瓦，非常享受。
下班後聚餐推薦來葵知酒居聚餐，另有吧台座位，一個人來用餐也不會尷尬。
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台中潭子區運動公園、勝利路一帶附近聚集超多美食店家，左右兩側都有不少午餐晚餐甚至是甜品的選擇，而其中我最推這家料多豐富、吃一碗就超飽的潭子區日式丼飯料理店 汍樂滿盛燒肉丼 潭子店！汍樂滿盛燒肉丼，除了可單點一份飯類之外，建議可以套餐加購小菜（還多一杯飲品），吃得更豐盛還更划算！如若有選擇困難症，可詢問店家當日推薦限定的神秘隱藏丼，看看菜單上沒有的餐點是什麼獨特滋味呢！
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喜歡吃日式串燒、喝點小酒，以及和朋友聚聚的話，必來台中西屯區這家幕府串道。幕府串道不只賣各式串燒，其他像是海味料理的一夜干、酒香蛤蜊都非常下酒～！主食還另有明太子白醬烏龍麵，以及聽說許多人來這必吃的丼飯，餐點多樣，酒類及飲品選擇眾多，下班之後或是週末聚聚就來幕府串道這吃晚餐吧！
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台中北區日料推薦這間《咲良日本家庭料理》，在溫暖的居家日式風格空間非常舒適，搭配親民價格的定食，真的是吃的又香又滿足。最推份量有誠意的馬鈴薯燉肉定食以及慢烤起司漢堡排定食。
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一提到柒串燒，就想起之前在輔大吃過的柒串燒品牌，當時那不油膩又好吃的醬汁，連我男友口味比較挑剔的都說讚，結果這次來到逢甲，又被我品嚐到一次柒串燒，而且還是聽說一樣評價很好的柒串燒逢甲店!
不同於之前的內用店，柒串燒逢甲店是屬於外帶店。
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我最推薦哪間日式餐廳？
上述餐廳都很不錯，無菜單餐廳我對宸安割烹日本料理的食材新鮮程度及口味和味市的料理呈現方式，以及辻󠄀 花壽司專門店 Tsuji Sushi平價但又注重品質且能吃飽等各項優點都很印象深刻，不過去年2024年，我最印象深刻的還是懷石料理 船艙了！
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