Last Updated on 2024 年 3 月 9 日 by desses80514
台中北屯區新開一家日式刨冰店囉！建和路二段上這家伍壹冰研所，有多款特色冰品，以茶香入冰，喜愛日式茶品的你一定會愛上。草莓的季節來臨，許多人來這都指定吃這款白色戀人草莓優格刨冰。冰品富有層次，各種淋醬都是自家純手工熬煮，吃多了卻也不會覺得過於甜膩，清爽酸甜，除了日本雪兔白草莓，還使用多顆大湖草莓，草莓香氣四溢！
另有現煮綿密紅豆白玉湯，以及冷掉都好吃的酥皮鯛魚燒、茶飲，是一間各項甜品都很講究的店！
伍壹冰研所店家地理位置
店內環境介紹
店家整體座位、環境有一點點微微復古感，牆壁上或是座位週遭都有很多有趣的掛畫或是擺設品、扭蛋，我個人覺得超可愛。
店內還有靠窗的座位，下午一人坐在那吃冰也不怕尷尬。
他們家有許多小擺設都是走較迷你、小巧精緻的路線，所以可能要仔細看才會發現，比如迷你刨冰模型、扭蛋。
不過我自己最喜歡這一區星際宇宙的區域，有月球、幽浮等可愛小模型，是很適合拍照打卡的一區。
（ 還另外發現店內有很多宇宙相關的史努比公仔，我這史努比及宇宙迷內心默默暴動，真的完全是我的取向的店！）
餐點分享
白色戀人/草莓優格刨冰 $299
想要吃到特色的白草莓，一定要點這一份冰品！上面那一顆是使用日本雪兔白草莓，體積比一旁的大湖草莓再大一些！
冰品全部都是店家一份一份手工現作！原來視覺上這麼美的冰淇淋，就連我們看不見的內裡都是一層一層像築牆那樣，慢慢堆砌起，中間不斷加入自製的草莓醬或是奶酪內餡等，超級豐富實在！
店家使用的是鵝絨極緻刨冰，在如此細緻的冰外層，慢慢放上大顆的草莓才完成。
這碗冰非常浮誇，還另外附上自製的優格醬、草莓果醬，讓你可以依自己口味去斟酌添加，可以大方的淋在上面，讓整份冰更充滿莓果感。
看到圖片上都是草莓和醬，一開始擔心口味會不會甜到好膩，不過完全不會！我覺得可能也跟挑選的草莓品種、季節有關係，現在的草莓酸甜平衡之中又富滿滿的草莓香，這款冰品上的草莓也是，每顆草莓都是大顆又好香。
不過冰融化的速度很快，沒時間慢慢拍這麼多，但能跟大家分享口味的層次變化。
口感上可感覺到一層細緻又清爽的鵝絨極緻刨冰，和草莓優格分子泡泡、香甜的草莓果醬等自製醬汁，香甜不膩口，冰體中間又還可以挖到奶酪，加上冰的外層都是草莓，每一口吃起來都很豐富！
不過冰真的好大一份，我覺得女生自己一個人吃完會超級撐，但會很滿足。
手工鮮奶酪 $120
單吃奶酪可能較常見，不如加上冰淇淋一起吃，更有趣味！
充滿奶香的Q彈奶酪，上面放上一層酸酸甜甜的洛神花冰淇淋，兩者竟然意外融合，而且洛神花不會過於搶味呢。
紅豆白玉湯 $80
紅豆湯也是店家自己慢慢熬煮，甚至連糰子都是店家自己一顆顆手搓製作！
雙色糰子咀嚼起來Q彈卻又很有嚼勁，越嚼會越漸覺得米香氣鮮明。
而紅豆顆粒真的超級飽滿、大顆，是選用高雄九號紅豆，不是那種煮到快要爛掉的紅豆，是我很喜歡的那種紅豆存在感非常強的紅豆湯。
湯體是微甜程度，天氣冷冷的來上一碗，真的暖心又暖胃。
鯛魚起酥燒 $90
你吃過鯛魚燒，但你有吃過外層還是酥皮的特色鯛魚燒嗎？
魚的圖樣，質地柔軟又厚實，但魚圖案以外那一圈都是酥皮，咬起來十分酥脆，重點是連冷掉都很好吃耶！
我覺得內餡更厲害，是非常飽滿的紅豆泥，甜度也大約微糖左右的程度，所以吃起來不大膩口，紅豆還可以嚐的到些許的紅豆顆粒感，所以蠻有口感的～！如若來這裡不想吃冰，我覺得也可以專門為這鯛魚燒來吃！
冰抹茶拿鐵 $120
店家使用京都宇治小山園抹茶，甜度來自於牛奶本身，更能感受得到抹茶本體，這一杯會感覺牛奶大於抹茶，但奶香順口，我認為這杯點熱的一定更好喝，抹茶香會更突出。
焙烏龍拿鐵 $120
如果喜歡茶味非常厚重的烏龍茶的你，一定會對這杯焙烏龍拿鐵超滿意！使用龍眼木炭焙烏龍，茶香真的發揮到極致，感覺茶體大於奶，但焙茶完全不苦澀，更多的是自然茶香，順口好喝！
總結心得
本以為店家只有販售冰品，但沒想到還有多種其他甜點，像是糰子、鯛魚燒、紅豆湯、奶酪，甚至還有茶香濃郁爆表的焙烏龍拿鐵、抹茶拿鐵……等，我認為不只是間冰店，也是一家咖啡廳。加上店內環境寬敞且漂亮，下午在這裡和朋友吃一碗冰，非常愜意又享受。
白色戀人草莓冰品口味富有層次，莓果感也很突出，還不趕快趁屬於草莓的季節，親自品嚐看看一碗草莓冰呢？
伍壹冰研所店家資訊
- 地址：台中市北屯區建和路二段15號
- 電話：0958 778 645
- 營業時間：週一～週三公休，週四～週日11AM-05PM
- 官網：https://www.51icelab.com/
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